Servicios Virtuales
Gastronomía
El Instituto Superior Tecnológico EDUTEC con varios añ
os de experiencia manteniendo una excelencia educativa y formando
Profesionales técnicos de alto nivel. Contamos con una selecta plana
docente de reconocida experiencia académica, con titulación y postgrado, tecnológia de punta existente en el mercado, modernos instrumentos académicos y laboratorios informáticos.
La carrera de 3 años de Gastronomía esta dirigido para todos los que quieran incursionar en el mundo del arte culinario, debe ser una persona orientada a entregar un buen producto y servicio a las personas, a través de un servicio novedoso de degustación, estética y comodidad.
Además de dominar las brasas y las mezclas de sabores, un experto en Gastronomía deberá tener todos los conocimientos necesarios para operar de forma exitosa un restaurante. Esto incluye aspectos como:
La carrera de 3 años de Gastronomía esta dirigido para todos los que quieran incursionar en el mundo del arte culinario, debe ser una persona orientada a entregar un buen producto y servicio a las personas, a través de un servicio novedoso de degustación, estética y comodidad.
Además de dominar las brasas y las mezclas de sabores, un experto en Gastronomía deberá tener todos los conocimientos necesarios para operar de forma exitosa un restaurante. Esto incluye aspectos como:
- Administración y costos
- Operación dentro y fuera de cocina
- Coordinación del crew, equipo y staff
- Creación de menús de alimentos y bebidas, así como su maridaje
- Diseño de experiencias culinarias y de atención al cliente
- Gestión de la publicidad y mercadotecnia
TITULO A NOMBRE DE LA NACIÓN: Profesional Técnico en Gastronomía.
Certificación Modular : |
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|---|---|---|
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TÉCNICAS CULINARIAS |
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|---|---|
RECONOCIMIENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS |
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HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS |
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INGLES |
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TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN |
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ETICA Y AUTODESARROLLO |
TÉCNICAS CULINARIAS AVANZADAS |
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|---|---|
COCINA PERUANA CRIOLLA |
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QUIMICA DE LOS ALIMENTOS |
|
HERRAMIENTAS INFORMÁTICAS |
|
COMPRAS Y ALMACÉN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS |
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA |
COCINA EUROPEA |
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|---|---|
COCINA PERUANA DE LA COSTA |
|
INTRODUCCIÓN A LA PASTELERÍA |
|
PRINCIPIOS DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA |
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INGENIERIA DE MENÚ |
|
GESTIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS |
COCINA LATINOAMERICANA Y ASIÁTICA |
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|---|---|
COCINA PERUANA DE LA SIERRA Y LA SELVA/p> |
|
PASTELERÍA Y PANADERÍA PERUANA |
|
COCINA DE PRODUCCIÓN |
|
EL MUNDO DE LAS BEBIDAS |
|
GESTIÓN EFECTIVA EN EL ÁREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS |